Mykologi

Mykologi, læren om soppene. 

Hva er så fascinerende med sopp? De første soppene sies å ha levd i vann for en milliard år siden. Sopp er overalt, rundt deg og inni deg. Den er nødvendig på så mange måter for livet vårt og for livet på jorden. Vi har funnet ut at jo mer man leser og lærer om soppens betydning, jo mer fascinerende blir soppen. 

Her vil vi gi litt lett informasjon om de artene vi har i butikken så langt. Etter hvert vil vi tilby flere sorter og de vil også få en omtale på denne siden. 

Rosa Østerssopp/Pleurotus Djamor

Rosa Østerssopp er et syn med sitt lys rosa fruktlegeme. Den koloniserer raskt og gir stor avling, gjerne to tre ganger på samme blokk. For nybegynnere er dette en ypperlig art. Den er dessverre ikke så holdbar, så bør brukes innen 1-3 dager etter høsting. 

Når Rosa østerssopp begynner å forme frukter er de klar rosa, men etter hvert som frukten vokser blir de blekere i fargen. Den vokser i klaser eller store buketter.  Den er dypest rosa på undersiden og kjøttet kan variere mellom å være ganske tykt eller tynt å delikat. Dette kommer an på vekstforholdene. Når den nærmer seg ferdig utvokst har kantene en tendens til å krølle seg. Sporene til Rosa østerssopp er hvite.

Rosa Østerssopp vokser hovedsakelig på strå- og hardwood substrat.

Inkubasjons temp: 23-25℃

Frukting temp: 23-27℃

Fuktighet: 85-90%

Denne soppen kan brukes i de fleste matretter, og den kan fint erstatte bacon.

 

Blå Østerssopp/ Pleurotus ostreatus columinus

Blå Østerssopp er en vakker sopp som vokser i flotte blå buketter som siden falmer i fargen ettersom de modnes. Fruktene er tynne og delikate og krever skånsom høsting, stammen kan bli solid i co2 rikt fruktings klima.

I motsetning med rosa østerssopp har denne lengre holdbarhet etter høsting.

Blå østerssopp er en lett art å dyrke for nybegynnere, tåler et kaldere klima.

Blå østerssopp vokser hovedsakelig på strå- men man kan også bruke hardwood substrat

Inkubasjons temp: 24-28℃

Frukting temp: 15-20℃

Fuktighet: 90-95%

Denne soppen kan brukes som tillegg til et hvert måltid. Har en fantastisk smak.